לבקשת הלומדות יוגה בסטודיו נפתחת באתר פינת מתכונים בריאים וטעימים… אתן כמובן מוזמנות להעלות בתגובות מתכונים מוצלחים משלכן, כל עוד שהם עונים פחות או יותר על ההגדרה… ('בריא' זה מורכב כמובן, אבל בהקשר של מתכונים מבחינתי הכוונה היא- בלי צבעי מאכל/מרגרינה ושאר כימיקלים, בלי מוצרי חלב פרה, וכמה שיותר ירקות ופירות.)
רבות מאיתנו מתנדנדות בין הרצון לאכול בעצמנו ולהאכיל את הילדים באוכל בריא, ובין הצורך הטבעי במזון טעים, מגוון, ולפעמים גם מתוק… גיליתי שבדרך כלל אין צורך לבחור בין שתי האפשרויות (בריא וטעים), ושעם מעט רצון ודמיון אפשר להכין אוכל שיענה על שתי הדרישות האלה בלי לבלות יותר מידי זמן במטבח, שזה מבחינתי תנאי בסיסי להתחיל בהכנה בכלל- שיהיה פשוט וקולע. גם במהלך שנות הלימודים של הוראת יוגה נשית, התרגלנו במפגשים עם מירה שכל אחת מביאה משהו איתה לארוחה משותפת, וחלק מהעניין של מפגש עם נשים אחרות סביב היוגה הנשית היה לקבל רעיונות לאוכל בריא וטעים. אז זה המקום לומר תודה לחבורת ה"חמולה בנדהה" שמלווה אותי ברוחה, ונותנת השראה להמשיך את המסורת…
מתכון 1 לבקשת קרן- עוגת חרובים שילדים אוהבים- מתאימה מאוד כעוגת יומולדת כתחליף לעוגת השוקולד המסורתית
(לפי מתכון של יוטקה הרשטיין בספרה "בישול מלא חיים" בהוצאת הרדוף)
| 4 | חלבונים | מקציפים את החלבונים במערבל עד שמתקבל קצף גמיש |
| 4 | חלמונים | |
| 1 | כוס סוכר חום ודק (אפשר גם פחות) | להקציף חלמונים עם הסוכר |
| 0.5 | כוס אבקת חרובים | |
| 1 | כוס קמח מלא (רצוי קמח עדין, כמו גבעות עולם/ניצת הדובדבן) | |
| 1 | כוס שמן (למשל קנולה ) | מוסיפים לחלמונים המוקצפים ומערבבים עם המערבל |
| 0.5 | כוס מיץ תפוזים | מוסיפים ומערבבים עם המערבל לבלילה אחידה |
מערבבים בעדינות בין שתי התערובות, ומעבירים לתבנית משומנת. אופים כ-35 דק או עד שהיא אפויה במרכז (תלוי בתנור, בשלי למשל עדיף 25) חשוב לא לאפות יותר מידי, שלא תתייבש. כשהעוגה בחוץ כדאי לשפוך עליה עוד חצי כוס מיץ תפוזים וזה הופך אותה ליותר עסיסית וטעימה. לגיוון אפשר להוסיף לבלילה שבבי קוקוס/ אגוזי לוז (לא לילדים ממש קטנים)/ לקשט מלמעלה עם בננות פרוסות, וכמובן אם זו עוגת יומולדת, בשביל המורל כדאי למרוח מלמעלה קרם, משוקולד חרובים או שוקולד רגיל. (בתמונה- עילי נהנה מהעוגה הראשונה שלו ביומולדת שנה.)
הי דפני,
לא צריך אבקת אפיה??
מיטל
הי מיטל, לא, לא צריך.בהצלחה!